Estragon français

Description

L'estragon, à la saveur douce-amère rappelant la réglisse, est souvent associé à la cuisine française, où on le retrouve dans la sauce béarnaise et les mélanges de fines herbes. Il occupe également une place de choix dans la cuisine persane. Goûtez-le dans le khiar shoor (des pickles iraniens) ou dans le sabzi khordan (une salade de crudités et d'herbes fraîches) étonnamment rafraîchissant.

Sélectionner la taille